Archiv für Mai 2009
Hotels und Gastronomie nutzen moderne Kassen
Hotels und Restaurants sind Betriebe, die Übernachtungen und Verpflegung für zahlende Gäste anbieten, wobei die jeweiligen Rechnungen mit Hilfe moderner Kassen erfasst und erstellt werden. Es handelt sich im Hotel- und Gaststättengewerbe um Dienstleistungen, die mit 19% Umsatzsteuer auszuweisen sind. Wenn ein Restaurant Menüs auch außerhaus verkauft, handelt es sich bei Selbstabholung der Gäste allerdings um einen reinen Lebensmittelverkauf, der wiederum mit dem verminderten Umsatzsteuersatz von sieben Prozent auszuzeichnen ist. Demnach müssten Außerhaus-Bestellungen eigentlich ein wenig preiswerter sein als die im Restaurant verzehrten Speisen. Allerdings findet man diese detaillierte Preisaufteilung eher selten bis gar nicht. Denn die in der Gastronomie angebotenen Speisen kosten im Restaurant wie außer Haus das gleiche. Auch findet man auf den Kundenbelegen, die von den Gastronomie- Kassen erstellt werden nie einen Grundpreis und den Steuerbetrag. Es sind immer nur der Gesamtpreis und der Steuersatz erkennbar. Damit werden Gäste und Finanzbehörden eigentlich gleichermaßen übers Ohr gehauen, aber es heißt ja auch so schön: wo kein Kläger da kein Richter. Denn eigentlich kann jeder Kunde darauf bestehen, einen Beleg zu bekommen, der auch die Grundpreise sowie die Steuerbeträge für alle verzehrten Speisen und Getränke ausweist. Das ist von Seiten der in der Gastronomie genutzten Kassen kein Problem, denn die Kassen können jederzeit so eingestellt werden, dass über die Kassensoftware tatsächlich die Belege vollständig erstellt werden. Aber zurück zur positiven Seite der Gastronomie! Hier werden in verschiedensten Gastronomie-Branchen regionale, nationale und internationale Gerichte angeboten, die natürlich in jedem Restaurant ebenso mit modernen Kassen abgerechnet werden, wie auch Bistros, Eisdielen und andere Gastronomiebetriebe Kassen nutzen. Kassensysteme sind in der Gastronomie dann sehr sinnvoll, wenn ein Restaurant einem Hotel zugehörig ist und beide Betriebe von einer Geschäftsleitung geführt werden. Denn dann handelt es sich um einen Gesamtbetrieb, der durchaus mehrere Kassen zu bedienen hat, diese aber eine gemeinsame Kassensoftware nutzt, um alle anfallenden Daten auf einer gemeinsamen Ebene zu verarbeiten. Mobile Kassen unterstützen die Mitarbeiter dahingehend, dass im Hotelrestaurant häufig auch draußen bedient wird, und mit einer mobilen Kasse erhebliche Wege zwischen Gast, Küche und Schankanlage eingespart werden können. Die hiermit gewonnene Zeit kann zur weiteren Kundenberatung und zur zusätzlichen Bestellerfassung genutzt werden. Die über mobile Kassen aufgenommenen Bestellungen werden per Funk an Küche, Zapfanlage und Kassen-Software übertragen, was eben jene Zeitersparnis bringt. Dass mit leistungsfähigen Kassen auch die Arbeitszeiterfassung der Mitarbeiter in der Hotel- und Gastronomie-Branche erfolgen kann, dürfte nicht jedem Gast und Kunden bekannt oder bewusst sein. Zumindest dann nicht, wenn man selbst in irgendeiner Form beruflich mit Kassen zu tun hat. Schließlich werden Kassen nicht nur in der Gastronomie und in Hotels benötigt und genutzt. Kassen sind auch im Handel und im Dienstleistungssektor im Einsatz, um dort Warenverkäufe und Dienstleistungen zu registrieren, zu erfassen und aufzurechnen.
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eine Kasse und Dekorationen im Hotelrestaurant
In der Hotelgastronomie sind Dekorationen ebenso wichtig wie eine Kasse. Zur Dekoration im Hotelrestaurant gehören zum Beispiel Kerzen und Servietten auf den Tischen, an denen Gäste Platz nehmen. Da eben Servietten und Kerzen aber dekorative Verbrauchsartikel sind, müssen diese immer in ausreichendem Vorrat vorhanden sein und regelmäßig nachgeordert werden. Das lässt sich natürlich auch gut über die Kassensoftware einer modernen Kasse nachvollziehen und verwalten. So können alle Einkäufe von Verbrauchs-Dekorationen wie eben Kerzen und Servietten in einer Datenbank in der Kasse als Wareneingang gebucht werden, bei einer Entnahme aus dem Vorrat wird dann eine Entnahme-Buchung in der Kasse eingegeben, was dann als Gegenrechnung den Bestand vermindert. Es kann in der Kassensoftware hinterlegt werden, dass bei einer bestimmten Vorratsmenge ein Hinweis für den Nachkauf der betreffenden Artikel auf dem Bildschirm der Kasse erscheint. Damit ist sichergestellt, dass immer ausreichend Deko-Verbrauchsartikel vorhanden sind. Desweiteren gehören zur Dekoration in einem Hotelrestaurant auch frische Blumen. Kleine Blumenarrangements können ebenfalls auf den Tischen dekoriert werden, ein üppiger Blumenstrauß kann im Eingangsbereich den Gästen einen freundlichen Empfang bereiten. Auch auf dem Tresen können in der Hotelgastronomie frische Blumen einen dekorativen Hingucker bilden. Auch diese Arrangements können über eine moderne Kasse abgerechnet werden. Wenn zum Beispiel der Hotelbetrieb einen Vertrag mit einem Floristen des Vertrauens geschlossen hat, dass beispielsweise wöchentlich die Blumen dekoriert werden, kann eine Terminierung ebenso über die Kassensoftware der im Hotel und im Hotelrestaurant genutzten Kasse erfolgen. Damit kann nachgehalten werden, dass die Dekorationsaufträge regelmäßig stattfinden. Auch eine Barzahlung dieser Dienstleistung eines Floristen kann als Barentnahme und Betriebsaufwand in der Kasse erfasst und verbucht werden. Da Kassenhersteller in den vergangenen Jahren nicht nur die Kassensoftware fortschrittlich weiterentwickelt haben, sondern auch das äußere Erscheinungsbild einer modernen Kasse verändert wurde, ist eine Kasse selbst auch sehr viel dekorativer geworden, als es die Kassen und Registrierkassen noch vor einigen Jahren gewesen sind.
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